蕪湖虎盛餐飲有限公司(圖)-職工工作餐-鳩江區(qū)工作餐
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蕪湖虎盛餐飲有限公司(圖)-職工工作餐-鳩江區(qū)工作餐
工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨
材料：
精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，辦公室工作餐，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，陳皮2片
做法：
1、排骨洗凈切小段，鳩江區(qū)工作餐，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅：
1、土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈
2、要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦！
3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。
蕪湖工作餐公司介紹餛飩好吃的5個(gè)技巧
1、餛飩包好后，直接冷凍起來，隨吃隨煮很方便。
2、餛飩餡跟餃子餡差不多，必須要倒入少許蔥姜水，才能讓餛飩鮮嫩多汁。
3、也可以用清湯煮餛飩，個(gè)人感覺會(huì)不清爽，不如煮好后直接澆上清湯，口味更好。
4、韭菜餡料在調(diào)制時(shí)，切好的韭菜一定要加入少許食用油，雞蛋拌勻，目的是防止包的時(shí)候會(huì)出水。
5、現(xiàn)包的餛飩很好熟，大約三次點(diǎn)水就差不多了。
還有一點(diǎn)：其實(shí)餛飩其實(shí)不光煮著好吃。煎著味道也很不錯(cuò)，具體做法是，平底鍋燒熱刷上一層食用油，將餛飩逐個(gè)擺上稍煎，再淋入小半碗水，蓋上蓋子，煎至湯汁收干即可。煎好的餛飩，比煎餃味道更好更香。大廚在調(diào)餛飩餡的時(shí)候，都會(huì)偷偷加入一個(gè)雞蛋，這樣能鎖住肉餡的水分，吃一口滿嘴留香。
工作餐菜譜：外婆菜炒苦瓜
原料：鮮青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋裝外婆菜50克。
調(diào)料：蔥粒、姜粒、蒜片各5克，鹽2克，事業(yè)單位工作餐，味精1克，芝麻油8克，蔥油30克。
制作
1、取苦瓜洗凈，順長(zhǎng)從中間剖開，挖出內(nèi)瓤，切成10×2×1厘米的段。
2、凈鍋上火，鍋內(nèi)放入蔥油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，工作餐公司，倒入苦瓜，大火煸炒半分鐘，放鹽、味精顛鍋翻勻，淋芝麻油，裝盤即可。
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